Notre philosophie

Une phisolophie : la nôtre.

Afin d’égayer vos papilles au mieux, nous avons fait le choix de promouvoir le terroir de notre belle région bugiste, en travaillant principalement avec la saveur et l’authenticité de ses produits. Ainsi, L’écoinçon met un point d’honneur à l’identité forte de notre campagne en s’engageant tout particulièrement sur la qualité des matières premières. Sont sélectionnés pour vous les meilleurs produits laitiers, les meilleurs légumes, les meilleures viandes et les meilleurs poissons selon la saison.

Mais comme un bon repas ne va pas s’en un bon verre de vin, nous en avons cherché pour vous, des plus doux aux plus corsés, d’ici et là, en accord avec les plats que nous proposons à la carte.

Logo-fait-maison

Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts, à l’exception de ceux précédés de ce symbole : <>.